复合碳源由淀粉不完全酸水解或不完全酶水解制的。淀粉糖浆按DE值的不同可分为高、中、低转化糖浆。复合碳源在水处理、化工、皮革等工业中应用较大。
一、复合碳源的作用
1、用作水质稳定剂：
（1）复合碳源作为循环冷却水缓蚀阻垢剂，是目前所使用的其他缓蚀阻垢剂所无法比拟的，可达到灭公害的作用；
（2）复合碳源在污水处理中作为污泥营养源，比尿素来得快。
（3）复合碳源与一般缓蚀剂相反，缓蚀率随温度升高而增加；
（4）复合碳源具有明显的协调效应，适用于钼、硅、磷、钨、亚硝酸盐等各种配方，由于协调效应影响，缓蚀效果大大提高；
（5）复合碳源阻垢能力技术要求对钙、镁、铁盐具有很强的络合能力，特别对Fe3+有极好的螯合作用；
2、污水处理调试期间投加葡萄糖等是为了提供碳源，这是为了更好的培养细菌，提高污水的可生化性。污水处理中复合碳源作为污泥营养源，比尿素来得快，若运行的系统中COD、BOD不足以供给菌种生长繁殖的话，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。
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