据了解，原油乳状液的稳定性主要取决于油水界面膜，成膜的物质主要包括胶质、沥青质、树脂类物质、晶体状石蜡、硅石、环烷酸、黏土等，这些物质的含量越高，就表示乳状液的稳定性越好。而油水界面膜会影响破乳剂对原油乳状液的破乳效果，因此可针对不同的油水界面采用相应的破乳剂进行操作。
油水界面膜一般可分为三种，分别是液体流动膜、过渡膜和固体刚性膜。所谓液体流动膜，它的特点是主要由胶质构成，该膜在受到挤压后容易变形扭曲，挤压消除后可快速复原，其界面粘度低，但在碱性条件下强度会增强；过渡膜主要由胶质和沥青质构成，两者相互作用，该膜在受到挤压时不会变形扭曲，其界面粘度低，但更为致密；固体刚性膜主要由沥青质构成，该膜为相对不溶性膜，界面粘度较高，在不同PH值的环境下有所不同，酸性条件下粘度高，中性条件下强度中等，而碱性条件下强度较弱或变为流动膜。
因此，在使用破乳剂时，更因了解其中的特点，对症下药，提高破乳速度与效率。
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