破乳剂是一种表面活性剂，其具有很强的活性，能使原油乳化液界面膜强度减弱或出现破裂，使水珠相撞，接触并聚结，从而从原油中沉降下来。破乳剂的破乳机理主要可分为四种：
1.正向吸附作用：其活性一般会随着相对分子质量的增加而增加，可聚集在乳化液的水界面上，最大限度地降低界面自由能，使水滴能够很容易地从油包水型的界面膜中解脱，并实现破乳；
2.反相乳化作用：采用亲水的破乳剂可将油包水型的界面膜改变成水包油型的，借助转化的过程出现的不稳定性，实现破乳；
3.反离子作用：据小编的了解，在石油乳化剂中呈现分散相的细水滴几乎总是带负电荷的，可吸附正离子，因此，石油乳化液也是带有负电荷的，分散相中的离子相互排斥，得不到聚合，从而保持了乳化液的稳定性，但将电解质加入乳化液后就会发生根本性的改变，乳化液中的离子会吸附正电荷的电解质离子，破坏了乳状液的稳定性，从而达到破乳效果；
4.湿润、渗透作用：表面活性剂具有很强的湿润和渗透作用，可穿过油包水型乳化液的界面，并与水清河，从而达到破乳效果。
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