氨氮去除剂在使用中的粘度决定了使用效果，它的凝聚性能与溶液的粘度直接相关。一般来说，粘度越高，性能越好，即分子量越高，产品性能就越好，粘度受一些因素的影响。
水的酸碱度会直接影响到氨氮去除剂的粘度，但溶液的粘度不受酸碱度的明显影响。然而，当PH值高于10时，聚合物的粘度由于水解而迅速增加。这时，酸碱度的影响就明显了。
阴离子去除剂易于水解。在水溶液中，当PH值由酸变为碱时，阴离子的酰胺基变为阴离子的羧基。羧基因带负电荷而有反弹力，大分子链充分延伸，粘度增加。当水解度增加时，溶液的粘度增加。
酸碱度对使用效果的影响：
酸性条件下容易发生交联反应，碱性条件下可防止交联，因此可以使用惰性乙二醇调节体系PH值至11-12。
由于分子链较长，大量长链在水中具有较大的吸附表面积，聚集作用好。长链用于在颗粒之间架桥，形成大颗粒的聚集体，加速沉降。氨氮去除剂有酰胺基团，因此很容易通过氢键的作用吸附在沉积物颗粒表面。分子链固定在不同颗粒的表面，固体颗粒之间形成聚合桥。聚合物中的物质与天然水、水中的悬浮物或之前投入的水解凝集剂离子之间发生化学相互作用，这可能是一种接触反应。
使用氨氮去除剂，在净水处理的絮凝过程中可能发生双重电离压缩，降低颗粒聚集的稳定性。粒子在分子吸引下结合，分散相的简单阴离子可以取代聚合物的阴离子基团。
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