破乳剂的破乳原理分类

破乳原理：

1、相转移——反向变型机理：
 
       加入破乳剂，发生了相转化，即能够生成与乳化剂形成的乳状液类型相反(反相破乳剂)的表面活性剂可以作为破乳剂。此类破乳剂易与乳化剂生成络合物使乳化剂失去了乳化性。
 
2、碰撞击破界面膜机理:
 
       在加热或搅拌的条件下，破乳剂有较多的机会碰撞乳化液的界面膜，或吸附于界面膜上，或排替部分表面活性物质，从而击破界面膜，使其稳定性大大降低，发生了絮凝、聚结而破乳。
 
3、增溶机理 :
 
       使用的破乳剂一个分子或少数几个分子即可形成胶柬，这种高分子线团或胶束可增溶乳化剂分子，引起乳化原油破乳。
 
4、褶皱变型机理 :
 
       微镜观察结果表明，W／O型乳状液均有双层或多层水圈，两层水圈之间是油圈，因而提出褶皱变型机理，液珠在加热搅拌和破乳剂的作用下，液珠内部各层水圈相连通，使液滴凝聚而破乳。