首先我们先来了解一下什么是复合碳源，碳源是微生物生长一类营养物，是含碳化合物。常用的碳源有糖类、油脂、有机酸及有机酸酯和小分子醇。根据微生物所能产生的酶系不同，不同的微生物可利用不同的碳源。复合碳源对微生物生长代谢的作用主要为提供细胞的碳架，提供细胞生命活动所需的能量，提供合成产物的碳架。碳源在制作微生物培养基或细胞培养基时有重要的作用，为微生物或细胞的正常生长，分裂提供物质基础。
接下来了解一复合碳源的重要性：在过去的十年中，生物絮团技术（BFT）一直致力于提高水产养殖可持续性。但是，在BFT系统中依赖通过补充有机碳源来维持好的碳氮比（C/N），因此，碳源的类型和添加方式，是BFT系统中需要考虑关键因素。
对于基于生物絮团技术（BFT）的水产养殖系统，池塘内大多数废弃物可以通过调节C/N比，而转化为生物絮团物。这些生物絮团可物质以作为，除饲料外，鱼虾大蛋白质来源。同时，适当的有机碳可以为异养细菌生长和繁殖提供能量，多项研究表明将C/N比控制在10到20的范围内，对于异养细菌吸收水体当中的氨氮是非常有利的。
到目前为止，许多有机碳源，已经被证明可以用于提高BFT水产养殖系统碳/氮比。这些物质可以根据化学成分或者是被水分解的速度进行分类。
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